Aloo ke Gutke आलू के गुटके Recipe:Garhwali Seasoned Pan-Fried Potatoes-

Aloo ke Gutke आलू के गुटके Recipe:Garhwali Seasoned Pan-Fried Potatoes-

                                     Crispy Pan-Seared Garhwali Potatoes

Looking for a traditional and flavorful dish? Look no further! 
This Garhwali Aloo Gutke is the perfect combination of spices and herbs.
Give it a try.

आलू के गुटके Aloo ke Gutke Recipe.

  Ingredients of Aloo ke Gutke :

  • 4 medium-sized potatoes, peeled and diced
  • 1 tablespoon mustard oil
  • 1 teaspoon cumin seeds
  • 1 teaspoon mustard seeds
  • 1/2 teaspoon turmeric powder
  • 1/2 teaspoon red chili powder
  • 1/2 teaspoon coriander powder
  • 1/2 teaspoon garam masala
  • Salt to taste
  • Fresh coriander leaves for garnish

    How to prepare Aloo ke Gutke :

  1. Heat the mustard oil in a pan over medium-high heat.
  2. Fry the cumin and mustard seeds in hot oil
  3. Add the diced potatoes to the pan and stir well to coat them with the spices.
  4. Sprinkle turmeric powder, red chili powder, coriander powder, garam masala, and salt over the potatoes. Mix well to evenly distribute the spices.
  5. Cover the pan with a lid and let the potatoes cook on low heat for about 15-20 minutes or until they are tender, stirring occasionally to prevent sticking.
  6. Once the potatoes are cooked through and golden brown, remove the lid and cook for an additional 2-3 minutes to crisp up the edges.
  7. Garnish with fresh coriander leaves.
  8. Serve hot as a side dish with rice, roti, or as a snack on its own.


Garhwali Aalu ke Gutke is a delightful dish from the Garhwali cuisine of Uttarakhand, India. This recipe features spiced pan-fried potatoes that are bursting with flavors and aromas.

The combination of earthy spices like cumin and mustard seeds, along with turmeric, chili powder, and garam masala, gives these potatoes a distinct taste that is both comforting and satisfying.

The dish is simple to prepare, requiring just a handful of ingredients commonly found in Indian kitchens. The potatoes are cooked until tender and golden brown, resulting in a crispy exterior and a soft, fluffy interior. The addition of fresh coriander leaves adds a refreshing touch and balances out the spices.

Garhwali Aalu Ke Gutke can be served as a side dish with rice or roti, or enjoyed as a flavorful snack on its own. Whether you’re a fan of Indian cuisine or looking to explore new flavors, this traditional Garhwali recipe is sure to impress with its rich taste and hearty appeal.

    Prep Time: 10 minutes | Cooking Time: 20 minutes | Total Time: 30 minutes

    Kcal: 180 kcal | Servings: 4 servings



आलू के गुटके की खाद्य सामग्री

4 मध्यम आकार के आलू, छिले और कटे हुए
1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
ताज़ा हरा धनिया गार्निश के लिए

आलू के गुटके बनाने की विधि :

एक कड़ाही में मध्यम-तेज आँच पर सरसों का तेल गरम करें।

गरम तेल में जीरा और राई डालकर भून लीजिए

पैन में कटे हुए आलू डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएँ

आलू के ऊपर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक छिड़कें।

मसाले को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

पैन को ढक्कन से ढक दें और आलू को धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक या उनके नरम होने तक पकने दें, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि आलू चिपके नहीं।

एक बार जब आलू पक कर सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो ढक्कन हटा दें और किनारों को कुरकुरा करने के लिए 2-3 मिनट के लिए और पकाएं।

ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें।

चावल, रोटी के साथ साइड डिश के रूप में या अपने आप नाश्ते के रूप में गरमागरम परोसें।


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